Gesponnen suiker wordt gebruikt als decoratie op taarten en gebak, als omhulsel voor pralines en bonbons, als garnering op desserts zoals crème brûlée en panna cotta, en als showstuk bij professionele patisserie. De techniek vereist gesmolten suiker op de juiste temperatuur (hard crack stage, ca. 150–160°C) en een vork of speciale suikerspinvork.
Ons assortiment biedt alles wat je nodig hebt voor het werken met gesponnen suiker: van suiker en glucosestroop tot gereedschap en mallen. Ontdek ons assortiment en til jouw patisserie naar een hoger niveau.
