De smaak hangt af van de bereidingswijze: gekookte eieren hebben een milde, volle eiersmaak, terwijl gebakken of roerei vaak romiger en rijker smaken door toevoeging van boter, melk of kruiden.
Ze worden gebruikt in salades, sandwiches, ontbijtgerechten en als losse snack. Ze zijn populair omdat ze voedzaam, eiwitrijk en snel te gebruiken zijn in veel verschillende maaltijden.
Bereide eieren zijn een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, vitamine B12, vitamine D en mineralen zoals selenium en choline. Gekookte eieren zijn lang houdbaar in de koelkast en ideaal als snack of onderdeel van een maaltijd. Er zijn diverse bereidingsvormen, van zacht- en hardgekookte eieren tot gepocheerde eieren, roerei en gebakken eieren. Voor de foodservice en verwerking worden bereide eieren ook aangeboden als gekookte en gepelde eieren in bulk, of als vloeibare eiproducten zoals pasteuriseerd eimengsel.
